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° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

- Mouton - Agneau

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Agneau aux amandes 

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de thym séché
    3 oignons coupés en quartiers
    75 centilitres de bouillon de volaille ou de bœuf
    300 grammes de viande d'agneau coupée en morceaux
    220 grammes de riz
    1 cuillère à café d'origan
    4 cuillères à soupe d'amandes légèrement grillées
    125 grammes de raisins secs
    1 cuillère à café d'origan séché

- Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon puis réservez.
- Dans cette même cocotte laissez revenir à feu vif pendant 5 minutes l'agneau puis réservez.
- Versez le riz dans cette cocotte et faites blondir pendant 5 minutes;
- Incorporez le bouillon, le thym, l'origan et le poivre noir.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.

- Une fois le liquide bien absorbé ajoutez l'oignon et l'agneau.
- Cuire encore 5 minutes.

- Servez parsemé d'amandes et de raisins.

 Veuillez à cuire le riz bien couvert si nécessaire avec une feuille de papier d'aluminium sur le dessus de la cocotte.

° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

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