° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

- Mouton - Agneau

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Agneau aux amandes 

Ingrédients: 

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à café de thym séché
  3 oignons coupés en quartiers
  75 centilitres de bouillon de volaille ou de bœuf
  300 grammes de viande d'agneau coupée en morceaux
  220 grammes de riz
  1 cuillère à café d'origan
  4 cuillères à soupe d'amandes légèrement grillées
  125 grammes de raisins secs
  1 cuillère à café d'origan séché

- Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon puis réservez.
- Dans cette même cocotte laissez revenir à feu vif pendant 5 minutes l'agneau puis réservez.
- Versez le riz dans cette cocotte et faites blondir pendant 5 minutes;
- Incorporez le bouillon, le thym, l'origan et le poivre noir.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.

- Une fois le liquide bien absorbé ajoutez l'oignon et l'agneau.
- Cuire encore 5 minutes.

- Servez parsemé d'amandes et de raisins.

 Veuillez à cuire le riz bien couvert si nécessaire avec une feuille de papier d'aluminium sur le dessus de la cocotte.