° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

- Mouton - Agneau

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Agneau aux feuilles de menthe et aux fèves

Ingrédients pour 6 personnes

• Prévoir: 
  Des morceaux d'agneau, 
  environ 1 kg 500

• 400 grammes de fèves
  400 grammes d'oignons
  Un peu de vin blanc
  Quelques feuilles de menthe
  Sel, poivre

-  Faites cuire les fèves et la menthe à la vapeur dans une cocote minute. 

Les frire avec les oignons doux coupés en fines lamelles

Faites rôtir les morceaux d'agneau salés et poivrés puis mettre de côté le jus de cuisson.

Arrosez les morceaux d'un peu de vin blanc.

Servir le jus de cuisson dégraissé, à part dans une saucière.

Décorez avec des lamelles de citrons