° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

Mouton - Agneau

  Agneau aux raisins secs, oignons et potiron

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Ingrédients: 

• 2 kilogrammes de potiron (ou citrouille)
  20 centilitres d'huile d'olive
  300 grammes de raisins secs blonds
  2 cuillères à soupe de miel d'acacia liquide
  700 grammes d'oignons
  1 cuillère à café de gingembre
  1 cuillères à café de curcuma
  Sel et poivre du moulin

- Laissez tremper les raisins secs dans de l'eau froide.
- Épluchez et coupez en lamelles les oignons.

- Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajoutez le miel, le gingembre et le curcuma.
- Laissez confire à feu doux pendant 20 minutes.
- Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

- Épluchez le potiron et détaillez-le en gros dés.
- Ajoutez-le avec les raisins égouttés aux oignons.
- Laissez revenir avec les morceaux de viande afin qu'ils soit dorés.
- Cuire recouvert d'eau pendant 40 minutes à feu doux.