° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

Mouton - Agneau

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Agneau aux salsifis et au basilic

Ingrédients pour 6 personnes

• Prévoir: Des morceaux d'agneau, 
  environ 1 kg 500

• 1 belle botte de basilic frais
  600 grammes de salsifis
  1 bouillon de cube
  Sel, Poivre
  Thym, romarin

- Faites revenir à la poêle, à sec, les morceaux d'agneau pour les faire dorer.

- Faites-les mijoter dans une cocotte avec deux verres d'eau, et le bouillon-cube pour faire une sauce.

- Faire cuire les salsifis épluchés et coupés en morceaux dans un litre d'eau bouillante salée pendant une demi-heure

- Lorsque la viande est cuite, ajouter le basilic haché à la sauce. Chauffer juste 5 minutes pour conserver tout le parfum du basilic.

- Salez et poivrez. 

Égouttez le tout et servir de suite accompagné de salade.