° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

- Mouton - Agneau

Site Philagora, tous droits réservés
 _________________________________

Brochettes d'agneau au gingembre et aux   pêches 

Ingrédients pour 6 personnes

• Des morceaux d'agneau, environ 1 kg
  Oreillons de pêches au sirop
  Menthe fraîche
  Citron
  Huile d'olive
  Thym, sel, poivre

• Sauce:
  Ail pressé
  Yaourt
  Paprika
  Gingembre râpé

- Couper les morceaux d'agneau en cubes à peu près semblables et les faire mariner dans la sauce:

(ail + yaourt +paprika + gingembre) pendant 1 heure au frais. Puis y ajouter des quartiers de pêches au sirop.

Bien mélanger le tout, puis ensuite enlever les morceaux d'agneau que l'on enfile sur les 6 brochettes.

Faire griller les brochettes d'agneau en les retournant.

Décorer ensuite avec la menthe fraîche.

Faire réduire à feu doux la sauce avec les pêches restantes que l'on passe au mixer et la servir avec le riz en accompagnement.