° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

- Mouton - Agneau

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Brochettes d'agneau à l'indienne

- Ingrédients pour 6 personnes.

• 800 grammes de selle d'agneau
  1 oignon
  1petit pain rassis
  Sel
  Fromage blanc frais
  1 cuillère de fines herbes
  2 gousses d'ail
  1 poivron rouge
  1 œuf
  1 pincée de piment en poudre
  Du paprika et du curry en poudre

- Détaillez la viande en gros dés.
- Cuire pendant 15 minutes à 250°C au four les poivrons coupés en deux posés coté peau sur la plaque.
- Un fois refroidis pelez les.

- Hachez la viande avec 1 gousse d'ail, l'oignon, le poivron et le pain.
- Incorporez l'oeuf et les épices.
- Façonnez comme 8 saucisses.
- Embrochez et faites les griller pendant 12 minutes en les retournant souvent.

Préparez la sauce:
- Écrasez la deuxième gousse d'ail avec le sel.
- Incorporez le fromage blanc frais et les fines herbes.
- Assaisonnez de sel.

- Servez les brochettes accompagnées de la sauce.

Proposez du persil frisé ainsi que de la salade chicorée.

 Vous pouvez accompagner cette recette de riz, de pommes de terre en papillotes ou

• - Pommes de terre à la sauce de fromage de chèvre.
  - Pommes de terre en purée, roulée, surprise
  - Croquettes de pommes de terre duchesse  
  - Patates douces aux noix de Macadomia  Purée de pommes de terre et patates douces aux noix de Macadomia

  Parsemez de persil haché ou de feuilles de menthe fraîche au moment de servir.