° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

- Mouton - Agneau

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Brochettes  méditerranéennes d'agneau

 - Ingrédients pour 6 personnes.

• Des morceaux d'agneau, environ 1 kg

• Légumes:
  Aubergines
  Tomates
  Poivron
  Huile d'olive
  Thym, sel, poivre

-  Couper les morceaux d'agneau en cubes à peu près semblables

Peler les aubergines. 
Couper les en morceaux, de même que les tomates, en quartiers. 
On choisira de préférences des tomates olives avec peu de jus.

Prendre des brochettes en enfiler en alternance: un morceau de viande d'agneau, un morceau d'aubergine et un quartier de tomates. 
Ne pas oublier d'intercaler de temps en temps un morceau de poivron vert.

Badigeonner légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de thym.

Faire griller 10 minutes environ sur une braise bien chaude et sans flammes. 
Accompagner le riz, de mayonnaise aussi ...