° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

- Mouton - Agneau

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Côtelettes d'agneau aux petits oignons

 - Ingrédients pour 6 personnes.

• 12 côtelettes d'agneau
  1 gousse d'ail
  300 grammes d'oignons italiens au vinaigre
  3 cuillères à soupe d'herbes hachées
  2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de crème de soja stérilisée
  Sel et Poivre
  3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  30 grammes de beurre
  2 cuillères à soupe de sucre

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- Frottez la viande avec l'ail écrasé.

- Salez et poivrez.

- Faites revenir dans l'huile les côtelettes.

- Faites suer les moitiés d'oignons avec les herbes hachées.

- Laissez 10 minutes avec un peu de sucre puis peu avant la fin cuisson, ajoutez la crème.

- Servir les côtelettes garnies avec les oignons.

Ce met est délicieux accompagné de pain à la grecque 

  Parsemez de persil haché au moment de servir.