° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

Mouton - Agneau

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Fassoulia à l'agneau 

Ingrédients:  

• 500 grammes d'agneau
  4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 oignons
  1 feuille de laurier
  2 tomates
  1 kilogramme de haricots verts extra-fins
  Sel et poivre du moulin

- Détaillez le gigot en petits morceaux.
- Faites-les revenir dans une marmite avec un peu d'huile puis réservez.

- Coupez les oignons en lamelles.
- Ébouillantez les tomates et pelez-les.

- Faites revenir les oignons dans la marmite avec les tomates et le laurier.
- Cuire avec la viande environ 10 minutes.
- Versez les haricots verts, le sel et le poivre, laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux avec 20 centilitres d'eau.

- Servez lorsque les haricots verts sont bien tendres.