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Rubrique Plats
de viande, mouton ou agneau
Mouton
- Agneau
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Rosties
et hachi d'agneau rôti
Ingrédients:
Élaboration
des trois galettes de pommes de terre:
200 grammes de pommes de terre râpées
200 grammes de patates douces à chair blanche râpées
200 grammes de patates douces à chair jaune râpées
2 oeufs battus
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
1 oignon rouge finement haché
2 cuillères à soupe de farine
Poivre noir du moulin
Élaboration
du hachis d'agneau rôti:
1 cuillère à café d'huile
Du poivre noir du moulin
1 petit oignon coupé en dés
2 cuillères à soupe de persil frais
1 branche de céleri hachée
425 grammes de tomates en conserve concassées
400 grammes de rôti d'agneau coupé en dés
2 cuillères à soupe de purée de tomates
Élaboration
des galettes de rosties:
- Mélangez les pommes de terre, les patates douces, l'oignon,
la farine, le persil, le parmesan, l'oeuf et le poivre noir.
- Faites chauffer à feu vif dans un peu d'huile d'olive 3
cuillères à soupe de la préparation précédente.
- Cuire ainsi 4 galettes environ.
Élaboration du hachis d'agneau.
- Faites revenir pendant 3 minutes l'oignon et le céleri.
- Ajoutez les tomates et laissez cuire encore pendant 4
minutes.
- Incorporez l'agneau, la tomate et le persil.
- Assaisonnez de poivre et de persil.
-
Cuire pendant encore 10 minutes afin que la viande soit bien
chaude et la sauce épaisse. -
Servez les galettes de pommes de terre garnies du hachis.
