° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

Mouton - Agneau

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Médaillons d'agneau au vinaigre balsamique

- Ingrédients pour 6 personnes pour les fêtes.

• 12 côtelettes d'agneau auxquelles vous aurez enlevé l'os ou 12 "côtelettes dans la rognonnade"
  12 petites tomates rondes
  Romarin
  Vinaigre balsamique
  Ail pressé
  Huile d'olive,
  poivre et sel

- Émiettez le romarin sur l'agneau, arrosez la viande de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et laisser la viande se parfumer ainsi une heure au réfrigérateur. 

Salez et poivrez. 

Versez la marinade sur les petites tomates et faites les cuire au four 15 minutes le temps de passer les médaillons d'agneau à la poêle.

Cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive les médaillons d'agneau environ 2 ou 3 minutes de chaque côté.

Servir la viande avec les petites tomates le tout bien chaud.

Parsemez de persil haché au moment de servir.