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° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

Mouton - Agneau

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- Ragoût d'agneau ou de mouton -

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 500 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
    20 petites pommes de terre
    2 cuillerées à soupe de farine
    4 cuillerées. à soupe de d'huile
    1 cuillerée à soupe de persil haché
    1 bouquet garni: laurier et thym
    500 grammes de petits oignons

Une petite boite de concentré de tomates
Sel, poivre. Un peu de sucre

- Saupoudrez la viande de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.

Faites dorer avec les morceaux de gigot avec l'huile dans une cocotte en fonte. Retirer l'excès de graisse et saupoudrez de farine

Mouillez d'un litre d'eau et du concentré de tomate ajoutez le bouquet et laissez mijoter 1h.

Faites revenir le oignons avec 1 cuillerée à soupe de beurre et 1 cuillerée à café de sucre.

Retirez le bouquet ajoutez les oignons et les pommes de terre coupées en forme d' oeuf .  Cuire encore 30 minutes

Servir saupoudré de persil haché et bien chaud.

° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

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