° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

Mouton - Agneau

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Saucisses d'agneau en brochettes sur le gril

(sale / sucré; bananes , abircot, et crème de coco)

- Ingrédients pour 6 personnes

• 600 grammes de selle d'agneau
  1 botte de petits oignons blancs
  1 œuf
  Du paprika en poudre
  2 piments verts
  4 cuillères à soupe de jus de citron
  1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  1 petit morceau de pain rassis trempé
  1 banane ou un ou deux abricots
  Sel et Poivre
  100 grammes de crème de coco
  2 gousses d'ail
  1 cuillère à soupe d' huile

- Passez la viande au hachoir avec le pain rassis.

- Mélangez la banane écrasée, l'oignon ciselé et le hachis de viande.

- Ajoutez l'oeuf et les épisses.

- Façonnez 20 petites saucisses.

- Faites les grillez sur toutes les faces.

- Mixez la crème avec les piments.

- Incorporez l'ail et le jus de citron.

- Bien mixer de manière à obtenir une fine purée.

- Ajoutez les graines de moutardes revenue dans l'huile.

- Servez les saucisses avec le jus et les graines de moutardes.

Décorez de fines herbes et de deux rondelles de bananes.