° Rubrique Plats de viande, mouton ou agneau

Mouton - Agneau

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Sauté d'agneau à l'aneth 

- Ingrédients pour 6 personnes.

• 1 kilogramme d'épaule d'agneau désossée
  3 gousses d'ail
  3 pommes de terre
  1/2 céleri rave
  3 cuillères à soupe de farine
  2 oignons
  1 bouquet de petits oignons blancs
  3 carottes
  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  1 bouquet de persil
  1 bouquet d'aneth

- Coupez la viande en morceaux, les oignons en quartiers et émincez les oignons blancs.

- Coupez les carottes et le céleri en bâtonnets et les pommes de terre en rondelles.

- Faites bouillir pendant 5 minutes la viande puis égouttez.

- Faites revenir l'agneau dans un peu d'huile avec l'oignon et l'ail.

- Incorporez la farine tamisée.

- Versez 1 Litre d'eau et cuire 15 minutes.

- Ajoutez les oignons blancs, les pommes de terre, le céleri et les herbes hachées.

- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Servir une fois les légumes tendres.

 Accompagnez cette recette avec des Pains à la grecque.

Parsemez de persil haché au moment de servir. 

Décorez de fines herbes et de deux rondelles de bananes.