Site
Philagora, tous
droits réservés ©
_________________________________
Ingrédients pour
8 à 10 personnes:
- - 1/2 / de lait
- 150 grammes de poudre d'amandes
- 400 grammes de sucre
- 500 grammes de farine
- 140 grammes de beurre
- 4 oeufs entiers
- sel
- une cuillère à café de cannelle en poudre
- Un petit verre de cognac ou de Schnaps à la framboise

- Préparation:
- Dans un plat creux mélanger: le sucre, la poudre d'amande.
Ajouter les oeufs, le beurre fondu, un petit verre de schnaps.
Travailler la pâte avec un fouet pour la rendre bien
homogène.
Ajouter peu à
peu la farine. A la fin pétrissez bien la pâte afin qu'elle
soit bien souple.
- Façonner , étirer la pâte en rouleau fin de 1 mètre de
long. Former les schenkeles en forme de bretzels ou bien:
- Façonnez la pâte en petits rouleaux de la longueur d'un
petit bâtonnet ou d'un doigt comme sur l'image.
Faire cuire peu
à peu les bâtonnets en les plongeant dans l'huile chaude
d'une friteuse et de les faire cuire comme des beignets.
Les faire cuire par petite quantité et recommencer tant qu'il
y aura de la pâte.
Quand ils
sont bien dorés, égouttez les sur du papier absorbant et
saupoudrez les d'un mélange de sucre en poudre et de cannelle
A servir
encore tiède pour faire ressortir les parfums