-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique d' Alsace  Recettes alsaciennes

Recettes d' Alsace  (France)

Soupe aux lentilles à la ménagère

Site Philagora, tous droits réservés ©
 _________________________________

 

Ingrédients pour toute une famille:  Préparation et cuisson 2 h 15

  • Lentilles 250 g
    Blanc de poireau 100 g
    Carot­tes 100 g
    Céleri 50 g
    Beurre 60 g
    Farine 40 g
    Lard, fumé (facultatif) 125 g
    Un oignon moyen
    Une feuille de laurier et un clou de girofle
    4 saucisses de Strasbourg
    Sel, Poivre, 
    Noix de muscade

spe-lentilles.jpg (27537 octets)

 

Préparation

Trier, laver, taire tremper les lentilles pendant 1 heure.
Les verser dans une casserole et ajouter 1 litres d’eau.
Amener le tout à ébullition.
Ajouter les légumes lavés et coupés en petits cubes, l’assaisonne­ment ainsi que l’oignon piqué du clou de girofle, la feuille de laurier et le lard.

Laisser cuire pendant 1 h 30 environ.

A la fin de la cuisson, couper les 4 saucisses de Strasbourg en rondelles, les faire rissoler dans 20 g de beurre, les ajouter aux lentilles.
Faire brunir 40 grammes de beurre avec les 40 grammes de farine et les ajouter au potage pour le lier.  

 Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

°  Rubrique Alsace  Recettes alsaciennes

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org