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Recettes d' Alsace  (France)

Tarte fleurie ou Streuselkieche

• Ingrédients pour toute une famille: 
  

  Préparation 40 minutes / Cuisson 30 minutes

  PÂTE - 
  Farine 300 g - 
  Beurre 100 g -
   Un oeuf

  LEVÉE -
   Sel 5 g - 
  Sucre 20 g - 
  Levure de bière12 g -
   Lait tiède 10 cl

  STREUSEL  - 
  Beurre 100 g - 
  Farine 125 g - 
  Sucre 50 g - 
  Une pincée de cannelle en poudre

- Préparation: 

Préparer la pâte levée, la tenir assez ferme. 

Elle peut être confection­née la veille et être conservée au réfrigérateur. 

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Préparation du «Streusel»:

1. faire fondre le beurre dans une casse­role, ajouter la farine, mélanger rapidement ; 
   verser ensuite le sucre et la cannelle, laisser refroidir et passer au tamis à larges mailles ou hacher finement.

 Abaisser la pâte levée à une épaisseur de 3 cm environ la placer dans une tourtière de grandeur appropriée, mouiller le dessus avec la dorure, recouvrir d’une couche de «Streusel» assez épaisse et laisser lever

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