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Recettes d' Alsace  (France)

Tarte aux quetsches - 

• Ingrédients pour toute une famille: 

  Préparation 30 minutes / Cuisson 25 minutes

  PÂTE - 
  Farine 250 g - 
  Beurre 100 g

  LEVÉE - 
  Levure de bière 10 g - 
  Sel 5 g - 
  Sucre 40 g - 
  Lait : 10 cl - 
  Un œuf entier
  
  Quetsches 1,5 kg
  Sucre 100 g
  Cannelle en poudre 4 g
  Un peu de sucre glace pour saupoudrer

   

- Préparation: 
Préparer une pâte levée avec les ingrédients indiqués ci-dessus. 

Suivre ce lien pour la recette de pâte à gateau =>  (ouverture nouvelle fenêtre)

Laisser reposer la pâte pendant i heure ou pendant la nuit au réfrigéra elle sera d’autant plus facile à étaler le lendemain.

Foncer avec cette pâte une tourtière beurrée de 35 cm de diamètre environ

Dénoyauter les quetsches. Les couper en quarts et les disposer harmonieusement sur le fond.

Saupoudrer de 100 g de sucre. Cuire à four chaud.

Démouler sur grille après la cuisson.

Saupoudrer de sucre glace et de cannelle en poudre.

 Cette tarte se déguste légèrement tiède.

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