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Recettes d' Alsace  (France)

Toffailles

Ingrédients pour toute une famille: 

• 1,5 kg de pommes de terre
  200 grammes de lard gras et maigre
  3 oignons
  200 grammes de beurre
  Sel

 - Préparation: 

Déposer au fond d’une cocotte en fonte de fines lamelles de lard et un peu de beurre.

Mettre par­dessus une couche de pommes de terre coupées en rondelles et des oignons émincés.
Saler.

Alterner ainsi: 
lard, pommes de terre, oignons en lamelles et saler

Terminer avec une couche de pommes de terre recouverte de petits morceaux de beurre.

Faire cuire pendant 1 h 30 à four bien chaud.

 Bien mélanger avant de servir.

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