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Recettes d' Alsace  (France)

Tourte à la viande

• Ingrédients pour toute une famille:

Pâte à tarte achetée toute prête.

Pour la farce: 
1 petit pain au lait
Un peu de lait
Beurre
1 gousse d’ail
1 oignon
700 g de longe de porc hachée
5 cl de cognac
1 oeuf

- Préparation: 

Faire tremper un petit pain au lait dans un peu de lait.

Faire fondre dans du beurre une gousse d’ail et un oignon émincé puis les hacher avec

700 grammes de longe de porc. 
Ajouter un petit verre de cognac et 1 oeuf.
Disposer la pâte dans le plat.

Garnir avec la farce puis recouvrir avec le reste de la pâte. Ne pas oublier de faire une cheminée au centre
Laisser reposer de 15 à 20 minutes.

Badigeonner la pâte visible avec 1 jaune d’oeuf pour la faire dorer 
La cuisson dure environ 35 minutes, moitié à four chaud, moitié à four plus réduit..

Ce plat peut se servir chaud ou être présenté froid le lendemain

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