Site Philagora, tous droits réservés ©
___________________________________________

Ingrédients:  

• 1 kilogramme et demi de haricots blancs
  3 carottes
  3 tomates
  4 oignons
  3 gousses d'ail
  60 grammes de beurre
  Un filet d'huile d'olive
  300 grammes de chair à saucisse
  300 grammes de viande hachée de veau
  3 verres de bouillons de veau
  1 feuille de laurier
  Quelques brins de persil. Sel. Poivre

- Faites revenir la chair à saucisse et le veau dans un peu d'huile.
- Réservez le jus de cuisson.

- Dans une cocotte faites revenir les carottes coupées en rondelles, l'oignon et l'ail pressé dans le beurre et l'huile.
- Ajoutez les tomates coupées en rondelles, le hachis de viande et enfin les haricots.
- Mouillez avec le bouillon et ajoutez la feuille de laurier.
- Poivrez.

- Faites mijoter pendant 45 minutes.
- Salez.

- Au moment de servir versez le jus de cuisson réservé.