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Ingrédients:  

• 250 grammes de pâte brisée
  Une pincée de farine
  120 grammes de beurre
   
  800 grammes de girolles jaunes (fraîches ou désydratées ou encore conservées en bocal)
  1 verre de lait
  Un peu de crème fraîche pour lier
  Quelques brins de ciboulette
  2 jaunes d'oeuf
  1 gousse d'ail. Sel et Poivre

- Faites tremper les champignons dans de l'eau vinaigrée pendant 5 minutes.
- Égouttez et rincez à l'eau.

- Faites revenir les girolles dans un mélange d'huile et de beurre.
- Ajoutez quelques brins de ciboulettes.
- Incorporez une cuillère à soupe de farine.
- Versez le lait.
- Faites mijoter quelques minutes avec l'ail haché et la crème.

- Hors du feu ajoutez l'oeuf.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Cuire pendant 10 minutes la pâte dans un plat à tarte.
- Versez la garniture à base de girolles sur la croûte bien chaude.