-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Les plats de viande de boeuf

Bœuf  à la bourguignonne

Site Philagora, tous droits réservés
 _________________________________

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 grammes de bœuf
    Une ou deux branches de céleri 
    Quelques carottes. Quelques oignons - 
    150 grammes de poitrine fumée
    250 grammes de champignons de Paris

    Une cuillère de farine - 
    2 verres de bon vin rouge - 
    Un ail écrasé - 
    Sel, poivre,
    thym 

 

Faites frémir les morceaux de bœuf dans un peu d' huile en cocotte avec l'oignon coupé en rondelles et la poitrine fumée coupée en petits dés
- Faites revenir les carottes coupées en rondelles. Ajoutez le céleri en morceaux

Saupoudrez légèrement la préparation de farine, mélangez.

Ajouter le vin rouge et un filet d'eau, incorporez un ail écrasé, salez, poivrez remuez.

- Ajoutez le thym et laissez cuire en cocotte sous pression 30 minutes (2 heures en cuisson normale)

- Ajoutez une fois la viande cuite et fondante les champignons de Paris émincés et revenus dans une poêle.

- Donnez quelques bouillon à l'ensemble et servir bien chaud

   Vous pouvez parsemer de petits croûtons de pain grillé.

° Rubrique Les plats de viande de boeuf

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org