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° Rubrique Les plats de viande de boeuf

Bœuf (aiguillette) à la flamande

 

Avec du Boeuf

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Ingrédients pour 4 personnes

  • Une aiguillette de boeuf
    Des choux braisés
    Un morceau de lard de poitrine
    Un saucisson au cervelas
    Carottes
    Navets 
    Des pommes de terre

 

Faire braiser une aiguillette de bœuf lardé en le mouillant un peu.
Pendant qu'elle cuit, préparer d'une part des choux braisés avec un morceau de lard de poitrine et un saucisson au cervelas, d'autre part faire glacer séparément carottes et navets taillés correctement, et préparer enfin des pommes de terre sautées avec lardons.

Dresser les choux en petit tas avec des petits bouquets de carottes et de navets, tailler le lard en petites lames et en placer une entre chaque légume, le pommes de terre à chaque bout de plat, lequel doit être assez grand, la viande au milieu est découpé et saucée. 

C'est un vrai plat familial

 

° Rubrique Les plats de viande de boeuf

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