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Recette de Catalogne -
Ingrédients
pour 6 personnes :
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600 grammes de
viande de boeuf hachée
300 grammes de viande de porc hachée
100 grammes de lardons fumés
2 oeufs
3 tomates ou à défaut du concentré de tomates
2 oignons
Olives vertes ou noires
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Des
champignons, de préférences prendre quelques cèpes.
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- farine,
huile d'olive
- Thym et laurier, ail
- Mélanger
ensemble la viande de boeuf et le porc haché, les oeufs
entiers, sel poivre.
Confectionner
des petites boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les
dorer dans un poêle avec de l'huile d'olive.
Dans une
cocotte en fonte, préparer un coulis de tomates en faisant
fondre doucement les oignons coupés en fines lamelles, la
chair des tomates. Ajouter thym et laurier, olives et laisser
cuire à petit feu.
Faire revenir
les champignons à la poêle.
Verser le tout:
boulettes, sauce tomate, champignons dans un plat faites
mijoter quelques minutes l'ensemble et servir bien chaud.
S'il n'y a pas assez de jus et pour ne pas que l'ensemble se
dessèche, on peut ajouter un peu d'eau avec un cube de
bouillon de pot au feu.
