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° Rubrique Les plats de viande de boeuf

 L' épée de Cosaque

Avec du Boeuf

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- (brochette flambée)

 

Ingrédients:

  • 2 steaks de porc
    2 steaks de bœufs
    Sel et Poivre
    Ail en poudre
    1 gros oignon doux
    2 cuillères à soupe d'huile
    De la sauge
    2 fines tranches de gigot d'agneau
    Du paprika
    250 grammes de poivrons vert et rouge
    200 grammes de lard
    1 cuillère à café de basilic
    5 centilitres de vodka

- Assaisonnez d'ail, de paprika, de sel et de poivre la viande.

- Coupez les poivrons en quatre.

- Détaillez l'oignon en grosses rondelles.

- Coupez le lard en tranche puis en larges bandes.

- Embrochez en alternance les poivrons, les oignons et le lard.

Préparez la sauce:
- Mélangez l'huile, le basilic et la sauge.

- Badigeonnez d'huile aromatique la broche.

- Faites griller pendant 1 heure en la tournant régulièrement.

  Faites flamber avec la vodka juste au moment de servir.

 Servir chaud accompagné de pomme vapeur ou de frites et pourquoi pas d'une Ratatouille du languedoc ou d'une Ratatouille de Provence (liens ouverture nouvelle fenêtre)

° Rubrique Les plats de viande de boeuf

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