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Ingrédients
pour 4 personnes
Des pommes de
terre
Tournedos
à la Piémontaise:
Faire sauter à
l'huile.
Dresser sur un petit rizotto tomaté disposé en galette au
fond du plat, mettre 1/2 tomates sautée sur les tournedos et
napper d'un jus tomaté.
Tournedos
à la Portugaise:
Sauter à
l'huile de beaux beefsteaks; les dresser sur des croûtons et
arroser avec le déglaçage du plat à sauter qui se fait au
vin blanc et tomate.
Placer 1/2 tomate farcie sur chaque tournedos et dresser un
bouquet de pomme de terre fondantes au milieu du plat.
Accompagnement: pommes de
terre frites.
