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° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les crêpes à l'anis et au pastis !

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Ingrédients: 

  • 1/2 litre de lait
    250 grammes de farine
    100 grammes de sucre fin
    3 oeufs 
    un morceau de beurre (50 grammes environ)

    2 cuillerées à soupe de pastis ou liqueur à l'anis et 1 cuillère de grains d'anis
    Une pincée de sel

Dans un plat creux, battre ensemble 3 oeufs entiers avec la farine, 100 grammes de sucre fin, un peu de sel, la farine. Incorporez peu à peu le lait puis un morceau de beurre ramolli pour obtenir une pâte à crêpes souple. 
Ajouter le pastis et les grains d'anis.

Laissez reposer une heure

Confectionnez ensuite de fines crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe. 
Gardez les crêpes au chaud.

Astuce

Pour confectionner les crêpes, versez le contenu d'une petite louche de pâte dans une poêle beurrée et chaude en remuant la poêle pour que la pâte s'étale bien. Cuire 15 secondes d'un côté et 15 secondes de l'autre.

Saupoudrez chaque crêpes d'un peu de sucre en poudre avant de la plier en quatre à la façon d'un éventail.

 

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

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