• 1/2 litre de lait environ
  250 grammes de farine
  3 oeufs 
  Une pincée de sel
  Une cuillère à soupe d'huile

Pour la pâte à crêpe, mélangez avec un fouet électrique tous les ingrédients. Laissez reposer une heure.

Garniture:
Chair de tomates en purée
un oignon
Steak haché et 2 tranches de jambon de Bayonne
Un petit pot de crème fraîche
thym, ciboulette et huile d'olive.

Faire 6 crêpes dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée.
Les disposer sur une tôle allant au four puis garnissez-les du mélange suivant:

• Oignon émincé et légèrement doré à la poêle
  Steak haché passé à la poêle avec le jambon de Bayonne coupé en fines lanières
  purée de tomates (sans jus)
  Parsemez de crème fraîche et de gruyère râpé 

Roulez les crêpes, placez les dans une plat à gratin, parsemez de reste de gruyère râpé et ajoutez quelques gouttes d'huile provençale parfumée
Passez au four bien chaud environ 15 minutes pour faire dorer
 

Astuce: Parsemez de ciboulette. Dégustez les crêpes dès la sortie du four accompagnées de cidre bouché.

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne