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° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les crêpes bretonnes 


Crêpes au beurre

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Ingrédients: 

  • Pâte à crêpes: 
    400 g de farine 
    4 oeufs 
    2 cuillères à soupe d'huile 
    3 cuillères. à soupe de sucre en poudre 
    une pincée de sel 
    3/4 litre de lait 1 dl d'eau 

    Puis:
    1 orange 
    100 g de beurre 
    100 g de sucre en poudre 
    1 cuillère à soupe de Grand Marnier
    100 g de beurre, 
    2 cuillères à soupe de Grand Marnier pour flamber

Préparer la pâte à crêpes:

  • Mélanger au fouet: 
    la farine, 
    les œufs, 
    l'huile, 
    le sucre en poudre et une pincée de sel. 

Bien mélanger et ajouter le lait et l'eau progressivement et en remuant.
 Laisser reposer la pâte 1 heure. 

Préparer la garniture: mélanger 100 g de sucre en poudre et 100 g de beurre. 
Ajouter le Grand Marnier, puis le zeste et le jus de l'orange. 

Faire cuire toutes les crêpes une à une dans une poêle avec un mélange huile/ beurre. 
Les garder au chaud en les plaçant dans une assiette posée sur une casserole d'eau chaude. Tartiner ensuite chaque crêpe de la préparation à l'orange, plier en quatre et disposer sur un plat chaud. 
Arroser de liqueur et flamber. C'est délicieux

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

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