° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les crêpes au fromage de chèvre 

et au fromage blanc frais

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Ingrédients:

• Pâte à crêpes:
  250 grammes de farine -
  4 oeufs -
  1 cuillère à soupe d'huile -
  1/4 Litre de lait, sel eau.
  Battre le tout avec un batteur électrique.

  Laissez reposer la pâte 20 minutes. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude et légèrement huilée
  

• 2 fromages de chèvre frais en faisselle
  2 cuillerées à soupe de fromage blanc frais
  Du cerfeuil
  De la ciboulette
  1 échalote
  6 crêpes salées

Confectionnez 6 belles crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe. 

Laissez-les refroidir.

Pour la garniture:
Hachez les fines herbes.

Mélangez les herbes finement hachées ainsi que les échalotes avec le fromage de chèvre frais et le fromage blanc de vache frais.

Dans des petits ramequins répartir ce mélange

- Déposez la faisselle entre deux crêpes salées pliées en quatre dans un grand plat.