° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les crêpes au fromage blanc 

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Ingrédients: 

• 1/2 litre de lait
  300 grammes de farine
  200 grammes de sucre fin
  5 oeufs 
  1 morceau de beurre (50 grammes environ)
  200 grammes de fromage blanc + (facultatif) 1 cuillère de crème fraîche 
  Une cuillère de raisins secs à mettre à macérer dans un peu de rhum
  Une pincée de sel

Dans un plat creux, battre ensemble 3 oeufs entiers 50 grammes de sucre fin la farine et un peu de sel et 50 grammes de beurre ramolli Versez dans cette préparation en battant avec un fouet électrique le lait .

Incorporez peu à peu le lait pour obtenir une pâte à crêpes souple. 
Laissez reposer une heure.

Confectionnez ensuite de fines crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe. 

Gardez les crêpes au chaud.