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° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Crêpes aux fines herbes

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Ingrédients pour 6 personnes:
Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30
minutes.

  • 300 g de farine
    4 œufs, 
    1/2 litre de lait et un peu d'eau
    35 grammes de beurre 
    1 bouquet de ciboulette
    6 brins de persil 
    6 brins de cerfeuil 
    sel

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits au centre. 
Y casser les œufs, ajouter une pincée de sel et mélanger. 
Verser le lait petit à petit. Laisser reposer une demie heure. 
Laver et couper finement la ciboulette, le persil et le cerfeuil ensemble. 

Préparer une béchamel épaisse et y mélanger les herbes. Réserver. 
Faire cuire les crêpes. Déposer dessus le mélange aux herbes. Les rouler et servir chaud.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits au centre. 
Y casser les œufs, ajouter une pincée de sel et mélanger. 
Verser le lait petit à petit. Laisser reposer une demie heure. 
Laver et couper finement la ciboulette, le persil et le cerfeuil ensemble. 

Préparer une béchamel épaisse et y mélanger les herbes. Réserver. 
Faire cuire les crêpes. Déposer dessus le mélange aux herbes. Les rouler et servir chaud.

Astuce:   Servir avec du cidre ou de la bière

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

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