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Rubrique Crêpes
et desserts de Bretagne
Crêpes salées,
crêpes sucrées, desserts de Bretagne
Des
crêpes pour tout un repas
Crêpes
ou galettes de Sarazin aux petits lardons fumés
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Ingrédients:
- Pour 6 personnes : Préparation:
15 minutes. Cuisson: 30 minutes.
300 g de farine de Sarazin,
3 œufs
3 verres et demi d'eau,
1 cuillère à soupe d'huile pour la pâte
- Pour la garniture:
300 g de champignons de Paris
500 g d'épinards frais ou surgelés
80 g de beurre, sel
et 200 grammes de crème fraîche pour la garniture.
Mettre la
farine dans un saladier ajouter les œufs, le sel et l'huile. Mélanger
puis ajouter doucement l'eau. Laisser la pâte reposer une heure.
Commencer à préparer les champignons et épinards.
Mettre du beurre ou
un peu d'huile une casserole et faire chauffer à moyen. Ajouter
les champignons Remuer et couvrir. Saler.
Laver et équeuter les épinards faire fondre à la poêle à feu
doux Réserver. Faire alors cuire les crêpe une à une. A ce
moment, ajouter le mélange champignons, les épinards la crème
fraîche. Étaler sur chaque crêpe un peu de préparation,
les rouler et servir chaud.
Astuce: 
Servir avec du cidre ou de la bière
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