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° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Des crêpes pour tout un repas


Crêpes ou galettes de Sarazin aux petits lardons fumés

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Ingrédients: 

  • Pour 6 personnes : Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. 
    300 g de farine de Sarazin, 
    3 œufs 
    3 verres et demi d'eau, 
    1 cuillère à soupe d'huile pour la pâte

  • Pour la garniture:
    300 g de champignons de Paris 
    500 g d'épinards frais ou surgelés 
    80 g de beurre, sel 
    et 200 grammes de crème fraîche pour la garniture
    .

 Mettre la farine dans un saladier ajouter les œufs, le sel et l'huile. Mélanger puis ajouter doucement l'eau. Laisser la pâte reposer une heure. Commencer à préparer les champignons et épinards. 

Mettre du beurre ou un peu d'huile une casserole et faire chauffer à moyen. Ajouter les champignons Remuer et couvrir. Saler. 
Laver et équeuter les épinards faire fondre à la poêle à feu doux Réserver. Faire alors cuire les crêpe une à une. A ce moment, ajouter le mélange champignons, les épinards la crème fraîche. Étaler sur chaque crêpe un  peu de préparation, les rouler et servir chaud.

Astuce Servir avec du cidre ou de la bière

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

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