° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les crêpes à l'orange 

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Ingrédients: 

• 1/2 litre de lait environ
  250 grammes de farine
  50 grammes de sucre fin
  3 oeufs 
  6 oranges
  Un verre à liqueur de Cointreau ou de Grand Marnier
  un beau morceau de beurre
  sucre vanillé
  Une pincée de sel

Dans un plat creux, battre ensemble 3 oeufs entiers, la farine, une noix de beurre, un peu de sel; versez peu à peu le lait et mélangez pour obtenir une pâte à crêpes souple. Ajoutez le Grand Marnier ou le Cointreau. 
Laissez reposer une heure.

Épluchez les oranges et séparez les en quartiers que vous faites fondre dans une casserole à feu doux avec un peu de beurre et 2 cuillerées de sucre vanillé
Remuez avec une cuillère en bois.

Confectionnez ensuite de fines crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe.