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° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les crêpes 
aux pommes et à l'andouille de Guéméné

Site Philagora, tous droits réservés ©
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Pâte à crêpes

  • 250 grammes de farine - 
    4 oeufs - 
    1 cuillère à soupe d'huile - 
    1/4 Litre de lait, sel eau.

Battre le tout avec un batteur électrique. Laissez reposer la pâte 20 minutes. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude et légèrement huilée

Ingrédients: 

  • 3 belles pommes
    50 grammes de beurre
    6 crêpes
    6 cuillères à soupe de crème légère (une cuillère pour chaque crêpe)
    Un morceau d'andouillette de Guéméné
    1/2 verre de Calvados
    Sel et Poivre.

Confectionnez 6 belles crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe. 

Réservez-les au chaud.

andouillette de Guéméné
Découpez délicatement et en 12 tranches fines l'andouillette de Guéméné

Pour la garniture:
Épluchez et coupez les pommes en tranches, puis les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un morceau de beurre pour les ramollir.
Assaisonnez puis ajoutez l'andouille coupée en fines lamelles.

- Badigeonner les crêpes avec le reste de beurre fondu.
Déposez sur chaque crêpe une cuillère de crème et la préparation andouillette et pommes, puis pliez en deux chaque crêpe.

- Placez dans un grand plat les crêpes garnies et réchauffez au four bien chaud quelques minutes à peine.

AstuceAu moment de servir, versez dessus le Calvados chaud et flambez aussitôt, c'est délicieux.

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

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