• Pâte à crêpes
  1/2 litre de lait
  300 grammes de farine
  125 grammes de sucre fin
  3 oeufs 
  un morceau de beurre (50 grammes environ)
  Une pincée de sel
   
• Garniture pour 10 petites crêpes ou 5 grandes crêpes
  5 pommes rouges
  100 grammes de beurre
  De la cannelle en poudre
  120 grammes de sucre
  30 centilitres de cidre brut
  1 demi verre à liqueur de Calvados

Dans un plat creux, battre ensemble 3 oeufs entiers avec la farine, 100 grammes de sucre fin, un peu de sel, la farine. Incorporez peu à peu le lait puis un morceau de beurre ramolli pour obtenir une pâte à crêpes souple. 
Laissez reposer une heure.
Confectionnez ensuite de fines crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe. Gardez les crêpes au chaud.

Pour la garniture:
- Pelez puis coupez en petits morceaux les pommes. Faites dorer dans une poêle les dès de fruits épluchés dans 30 grammes de beurre.

- Saupoudrez avec 100 grammes de sucre puis ajoutez le beurre, le calvados et le cidre.

- Garnir les crêpes de la préparation et tenir au chaud dans le four jusqu'au moment de servir.

- Arrosez chaque assiettes du sirop, puis déposez la crêpe sur le plat de service.

Astuce: Vous pouvez accompagner ce dessert avec une crème anglaise.

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne