• 1/2 litre de lait environ
  250 grammes de farine
  3 oeufs 
  Une pincée de sel
  Une cuillère à soupe d'huile

Pour la pâte à crêpe, mélangez avec un fouet électrique tous les ingrédients. Laissez reposer une heure.

Garniture:
6 petites tomates
un oignon
deux boules de Mozzarella et de l'Emmenthal râpé
Feuilles de basilic et huile d'olive.

Faire 6 crêpes dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée.
Les disposer sur une tôle allant au four puis garnissez-les du mélange suivant:

• Oignon émincé et légèrement doré à la poêle
  Fromage râpé
  Tomates coupées en rondelles et Mozzarella
  Parsemez de basilic et ajouter quelques gouttes d'huile provençale parfumée
  Passez au four bien chaud environ 5 minutes

Astuce: Faire des crêpes pas trop fines et dégustez-les dès la sortie du four accompagnées de cidre.

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne