• Pâte à crêpes
  1/2 litre de lait
  300 grammes de farine
  125 grammes de sucre fin
  3 oeufs 
  un morceau de beurre (50 grammes environ)
  Une pincée de sel
   
• Garniture pour 10 petites crêpes ou 5 grandes crêpes sucrées
  6 poires
  100 grammes de chocolat noir
  5 boules de glace à la vanille
  5 cuillères à soupe de pralin en poudre
  Un peu d'alcool de poire

Dans un plat creux, battre ensemble 3 oeufs entiers avec la farine, 100 grammes de sucre fin, un peu de sel, la farine. Incorporez peu à peu le lait puis un morceau de beurre ramolli pour obtenir une pâte à crêpes souple. 
Laissez reposer une heure.
Confectionnez ensuite de fines crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe. Gardez les crêpes au chaud.

Pour la garniture. Préparation du sirop:
- Chauffez dans une casserole 1/2 verre de sirop de poire.

- Coupez le chocolat en carré et faites le fondre avec le sirop, ne pas le laissez refroidir. Y mettre les poires coupées en tranches pour les faire macérer

- Disposez les tranches de poires  dans les crêpes ainsi que la glace.

- Servir saupoudré de pralin, accompagné d'une saucière du sirop au chocolat.

Astuce: Décorez d'amandes effilées légèrement grillées au four.

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne