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° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les crêpes boule de glace vanille liqueur de poire, 
chocolat et pralin

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Ingrédients: 

  • Pâte à crêpes
    1/2 litre de lait
    300 grammes de farine
    125 grammes de sucre fin
    3 oeufs 
    un morceau de beurre (50 grammes environ)
    Une pincée de sel
     
  • Garniture pour 10 petites crêpes ou 5 grandes crêpes sucrées
    6 poires
    100 grammes de chocolat noir
    5 boules de glace à la vanille
    5 cuillères à soupe de pralin en poudre
    Un peu d'alcool de poire

Dans un plat creux, battre ensemble 3 oeufs entiers avec la farine, 100 grammes de sucre fin, un peu de sel, la farine. Incorporez peu à peu le lait puis un morceau de beurre ramolli pour obtenir une pâte à crêpes souple. 
Laissez reposer une heure.
Confectionnez ensuite de fines crêpes avec votre poêle crêpière légèrement beurrée ou huilée à chaque crêpe. Gardez les crêpes au chaud.

Pour la garniture. Préparation du sirop:
- Chauffez dans une casserole 1/2 verre de sirop de poire.

- Coupez le chocolat en carré et faites le fondre avec le sirop, ne pas le laissez refroidir. Y mettre les poires coupées en tranches pour les faire macérer

- Disposez les tranches de poires  dans les crêpes ainsi que la glace.

- Servir saupoudré de pralin, accompagné d'une saucière du sirop au chocolat.

Astuce: Décorez d'amandes effilées légèrement grillées au four.

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

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