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° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

Crêpes salées, crêpes sucrées, desserts de Bretagne

Les pannequets

Pannequets à la crème meringuée
Pannequets à la Condé
Pannequets à la Lyonnaise
Pannequets à la glace à la vanille

Site Philagora, tous droits réservés ©
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Ingrédients: 

  • Les pannequets sont des crêpes fourrées et présentées roulées ou en éventail, garnies et présentées de manière à faire un dessert moins banal que la crêpe.

Pannequets à la crème meringuée:
On prépare des crêpes fines puis on les tartine de marmelade d'abricots; On met au milieu une cuillère de crème pâtissière 
On les roule ou les replie et on les décore de meringue ou de sucre glace et on les passe au four pour faire comme une croûte.

Pannequets à la Condé:
Tartiner les crêpes d'une marmelade de pommes et de crème. Les rouler ou les plier en quatre et les recouvrir de pralin.

Pannequets à la Lyonnaise:
Tartiner les crêpes de crème de marrons. Les plier en éventail , les enduire de marmelade d'abricots et parsemer au besoin d'amandes effilées.

Pannequets à la glace à la vanille:
Tartiner les crêpes, un peu épaisses,  de crème glacée et de sirop d'érable.
Les empiler, puis les présenter comme ci contre.

° Rubrique Crêpes et desserts de Bretagne

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