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Brioches salées et brioches sucrées

Bouchées briochées aux anchois

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6 personnes
Préparation: 20 min

Recette de la pâte à brioche, sucrée ou salée ou à acheter toutes prêtes
- Bien réussir la brioche: pâte de base, fermentation, façonnage
- Pâte a brioche, sucrée ou salée

• Ingrédients:

- 12 petites brioches individuelles à faire  ou 400 grammes de pâte à brioche de base

• - 4 Tomates cerises
  - Du cerfeuil
  - 80 grammes de beurre
  - 6 anchois à l'huile

Comment faire:

- Mixez le beurre et les anchois.
Ouvrez les brioches , creusez un tout petit peu et placez au frais les brioches garnies du mélange jusqu'au moment de servir.

 Dressez sur un plateau accompagné de quartiers de tomates cerises et saupoudré de cerfeuil haché.

On peut  faire un chaud et froid en sortant au dernier les brioches fourrées d'anchois du réfrigérateur et en faisant réchauffer quelques minutes la brioche avant de servir, l'intérieur restant encore frais.

Éviter absolument les courants d'air qui gêneraient la montée de la pâte