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Brioches salées et brioches sucrées

Les brioches :

Tartines briochées au foie gras et au canard.

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Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 6 minutes

Recette de la pâte à brioche, sucrée ou salée ou à acheter toutes prêtes

• - Bien réussir la brioche: pâte de base, fermentation, façonnage
  - Pâte a brioche, sucrée ou salée

Ingrédients:

• - 3 cuillerées. à soupe de vinaigre balsamique
  - 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  - 1 cuillerée à soupe de sauce soja
  - 1cuillerée. à soupe de persil haché
  - 1cuillerée à soupe de ciboulette
  - 2 morceaux de confit de canard
  - 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
  - 8 petites escalopes de foie gras
  - 4 tranches de pain brioché fait avec 400 grammes de pâte à brioche de base 
  - Sel, Poivre

Comment faire:
- Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive, la sauce soja, l'échalote, le persil et la ciboulette.
- Salez et poivrez

- Émincez vos morceaux de canard confit. Faites-les grillez 2 minutes dans une poêle
- Cuire 1 minutes les escalopes de fois gras de chaque coté.
- Salez et poivrez

Disposez dans un plat avec le pain brioché toasté et arrosez avec la vinaigrette..

 : Présentez-les tièdes sur un lit de salade lien ouverture nouvelle fenêtre

Éviter absolument les courants d'air qui gêneraient la montée de la pâte.