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Brioches salées et brioches sucrées

Brioche sucrée: brioche hérisson au chocolat

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8 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Fermentation: 40 min à 3 h

Ingrédients:
- 500 grammes de pâte à brioche de base  

• Pour la pâte: 

  • - Bien réussir la brioche: pâte de base, fermentation, façonnage
    - Pate a brioche, sucrée ou salée

  - 1 jaune d'oeuf
  - 2 raisins secs
  - 50 grammes de chocolat noir coupé en petits morceaux

Comment faire:
- Battre la pâte pour incorporer les petits morceaux de chocolat

- Façonnez la pâte avec deux boules: une boule aplatie pour le corps et une boule légèrement pointue pour la tête que vous aurez assemblées.

- Dans un endroit tiède laissez fermenter pendant 40 min.

- Formez des piquants en étirant par endroit un peu la pâte et placez 2 raisins secs  pour les yeux.

- Dans un four préchauffé à 210C° (thermostat 7), cuire 25 minutes à 180C° (thermostat 6).

Cette brioche appréciée des enfants est à déguster avec une salade de fruits exotique bien tonique et du jus de pomme par exemple