-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Pâtisserie > Brioches

Brioches salées et brioches sucrées

Brioches aux lardons et aux pignons

 

Site Philagora, tous droits réservés ©
_________________________________

6 à 8 personnes 
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
35 minutes
Fermentation: 40 minutes à 3 h

 

  • Ingrédients:
    - 150 grammes de lardons fumés
    - 500 grammes de pâte à brioche
    - 15 grammes de beurre
    - 1 jaune d'oeuf
    - 50 grammes de pignons de pin

Comment faire

- Égouttez soigneusement les lardons préalablement portés à ébullition. Cela évitera qu'ils se dessèchent dans la brioche

- Aplatir la pâte en un disque de 1/2 centimètre d'épaisseur.

- Parsemez de lardons, coupez le centre de la pâte en quatre et rabattre les pointes vers l'extérieur.

- Placez la pâte sur une plaque beurrée et la couvrir d'un lige.

- Dans un endroit tiède laissez fermenter une deuxième fois pendant 40 minutes

- Badigeonner le dessus de jaune d'oeuf et parsemer de pignons.

- Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes

 Vous pouvez servir cette brioche lors d'un apéritif ou en entrée avec une salade. = - La salade avec les légumes de nos jardins (lien ouverture nouvelle fenêtre)
Éviter absolument les courants d'air qui gêneraient la montée de la pâte

 

° Pâtisserie > Brioches

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org