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° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

  Cakes sucrés 

Le cake brioché    aux figues et aux noix 

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Ingrédients:

  • 400 grammes de farine
    100 grammes
    1 cuillère à café de sucre
    200 grammes de figues sèches
    2 cuillères à café de sel
    1 jaune d'oeuf
    1 cube de levure
    25 centilitres d'eau tiède
    120 grammes de cerneaux de noix
    1 oeuf

= Préparation de la pâte:

- Mélangez la levure émiettée avec l'eau tiède, le sucre et le sel.

- Ajoutez la farine.

- Laissez reposer 1 heure au chaud.

- Pétrir la pâte à nouveau pour la faire redescendre

- Travaillez ensuite la pâte avec les figues et les noix hachées, le sel et l'oeuf.

- Laissez lever 45 min au chaud.

- Travaillez à nouveau cette pâte en ajoutant le beurre ramolli puis déposez la dans un moule beurré.

- Laissez lever une troisième fois 45 minutes au chaud.

- Badigeonnez avec un jaune d'oeuf et cuire 35 minutes à 200°C thermostat.

Vous pouvez aussi badigeonner de lait avant la cuisson.

Laissez reposer le gâteau recouvert d'un torchon humide pour garder au cake brioché tout son moelleux.

° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

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