° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

  Cakes sucrés 

Le cake brioché aux raisins  secs

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Ingrédients:

• 500 grammes de farine
  100 grammes de beurre
  Un pincée de sel
  2 cuillères à café de sucre
  1 cuillère à soupe de farine
  100 grammes de raisins secs trempés dans eau et rhum
  30 centilitres d'eau tiède
  1 cube de levure fraîche de boulangerie
  1 jaune d'oeuf

= Préparation de la pâte:

- Mélangez la levure émiettée avec l'eau tiède, le sucre et le sel.Laissez reposer le gâteau recouvert d'un torchon humide pour garder au cake brioché tout son moelleux.

- Ajoutez la farine.

- Laissez reposer 1 heure au chaud.

- Pétrir la pâte à nouveau pour la faire redescendre

 Laisser à nouveau lever la pâte dans un moule beurré en forme de moule à cake

Vous aurez pris soin auparavant de laisser macérer les raisins secs plusieurs heures dans un mélange tiède d'eau et de rhum

Incorporer le beurre mou. Laissez lever à nouveau la pâte 30 minutes.

- Cuire à 200°Celsius thermostat 7 pendant 40 minutes puis badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf et enfourner encore 10min.