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° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

  Cakes sucrés 

Le cake brioché aux raisins  secs

 

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Ingrédients:

  • 500 grammes de farine
    100 grammes de beurre
    Un pincée de sel
    2 cuillères à café de sucre
    1 cuillère à soupe de farine
    100 grammes de raisins secs trempés dans eau et rhum
    30 centilitres d'eau tiède
    1 cube de levure fraîche de boulangerie
    1 jaune d'oeuf

 

= Préparation de la pâte:

- Mélangez la levure émiettée avec l'eau tiède, le sucre et le sel.Laissez reposer le gâteau recouvert d'un torchon humide pour garder au cake brioché tout son moelleux.

- Ajoutez la farine.

- Laissez reposer 1 heure au chaud.

- Pétrir la pâte à nouveau pour la faire redescendre

 Laisser à nouveau lever la pâte dans un moule beurré en forme de moule à cake

Vous aurez pris soin auparavant de laisser macérer les raisins secs plusieurs heures dans un mélange tiède d'eau et de rhum

Incorporer le beurre mou. Laissez lever à nouveau la pâte 30 minutes.

- Cuire à 200°Celsius thermostat 7 pendant 40 minutes puis badigeonner le dessus avec du jaune d'oeuf et enfourner encore 10min.

Laissez reposer le gâteau recouvert d'un torchon humide pour garder au cake brioché tout son moelleux.

° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

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