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° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

cakes salés  

Le cake aux légumes printaniers


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Ingrédients:

  • 100 grammes de carottes
    100 grammes de brocolis
    100 grammes de poivrons rouge
    1/2 cuillères de thym séché
    350 grammes de farine
    5 œufs
    10 centilitres d'huile d'olive
    1/2 dose de safran
    1 sachet de levure chimique
    50 gramme de pistaches concassées

= Préparation de la pâte:

Battre ensemble le l'huile d'olive, les œufs, le sel et le safran.
Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés. Faites les cuire à la vapeur dans une cocotte quelques minutes de manière à ce qu'ils soient encore fermes.

- Ajoutez la farine, les pistaches puis les légumes refroidis

- Versez la pâte dans un moule beurré et cuire 15 minutes à 180°Celsius

Laissez bien refroidir avant de le démouler. Ce cake peut se servir en apéritif coupé en tranches.

Vous pouvez servir ce cake de légumes avec une volaille ou un poisson, ou le déguster tiède avec une salade.

° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

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