° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

  Cakes sucrés 

Le cake à l'orange, vanille, amandes et Ricotta 

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Ingrédients:

• Préparation du cake:
  100 grammes de beurre
  100 grammes de sucre
  100 grammes de farine
  100 grammes de Ricotta Ici on utilise le fromage frais
  5 œufs
  100 grammes de poudre d'amande
  1 belle orange
  2 sachets de sucre vanillé

  Préparation de la sauce à l'orange:
  30 cl de jus d'orange
  1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  1 orange
  5 centilitres de Grand Marnier

= Préparation de la pâte:

Battre ensemble le beurre un peu mou avec le sucre en poudre et le Ricotta.

Quand le mélange est bien mousseux y mélanger un oeuf entier. Battre la pâte 3 minutes, puis remettre un troisième oeuf entier,  battre à nouveau 3 minutes et ainsi de suite pour incorporer les jaunes des 2 autres oeufs

- Incorporez la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le zeste et le jus d'orange.

- Battre les 2 bIancs d'oeufs en neige et incorporez les blancs d'oeufs en neige et le sucre vanillé avec la poudre d'amande à cette préparation.

- Beurrez le moule de cuisson.

- Versez la pâte dans le moule à cake

- Cuire le cake pendant 45 minutes, thermostat 6. à 180°Celsius

Sauce à l'orange:
- Faites chauffez le jus d'orange , le sucre, le zeste et la fécule de pomme de terre.
- Ajoutez le Grand Marnier.
- Versez dans une saucière et laissez refroidir.