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Rubrique Cakes
salés ou cakes sucrés
cakes salés
Cake aux pignons, surimi et pesto de
salade
Laitues ou mâche
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Ingrédients:
- Pesto de salade:
60 grammes de salade
40 grammes de parmesan
40 grammes de pignons de pin
2 gousses d'ail épluchées
6 centilitres d'huile d'olive
1 cuillère à café de jus de citron
- Pâte à cake:
150 grammes de farine
4 blancs d'oeuf
100 grammes de beurre demi-sel fondu
10 centilitres de crème liquide entière
80 grammes de pesto de salade
1 paquet de levure
6 bâtonnets de surimi coupés en rondelles
Élaboration du pesto de salade:
- Faites revenir à sec les pignons à feu doux pendant 10
minutes.
- Lavez la salade et râpez le parmesan.
- Mixez la salade, le parmesan, les pignons, les gousses d'ail et
ajoutez progressivement l'huile d'olive et le jus de citron.
- Assaisonnez de sel.
Élaboration du cake:
- Mélangez la farine et la levure.
- Battrez les blanc d'oeuf, le beurre fondu, la crème liquide et
le pesto de salade.
- Ajoutez les rondelles de surimi.
- Garnir un moule à cake huilé et enfournez pendant 30 minutes
à 180 degrés Celsius.
 - Démoulez et laissez refroidir.
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