° Rubrique Cakes salés ou cakes sucrés

  Cakes sucrés 

Plum-cake ou cake aux fruits confits

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Ingrédients:

• 125 grammes de beurre, 
  125 grammes de sucre en poudre. 
  4 oeufs, 
  150 grammes de farine,
  1/2 sachet de levure en poudre, 
  150 grammes de fruits confits

Battre ensemble 125 gr de beurre un peu mou avec 125 gr de sucre en poudre.

Quand le mélange est bien mousseux y mélanger un oeuf entier.

Battre la pâte 3 minutes, puis remettre un troisième oeuf,  battre à nouveau 3 minutes, puis un quatrième.

Lorsque le mélange est bien battu, mélanger dans cette pâte avec une cuillère 150 grammes de farine, un peu de sel, 1/2 sachet de levure en poudre, 150 grammes de fruits confits, (coupés en petits morceaux) que l'on a fait macérer dans un peu de rhum.

Cuire dans un moule à cake beurré.

Cuire tout d'abord pendant 5 minutes à four bien chaud puis 35 à 40 minutes à four modéré pour que l'intérieur du gâteau cuise.